La industria cervecera y el ecosistema de la hospitalidad (hoteles, restaurantes, bares, discotecas y afines) junto a las bodegas mantienen una estrecha relaci\u00f3n econ\u00f3mica que moviliza producci\u00f3n, empleo, comercio, gastronom\u00eda y turismo en el pa\u00eds. Solo con el rubro Restaurantes y Afines genera m\u00e1s de un mill\u00f3n de puestos de trabajo y re\u00fane a m\u00e1s de 161 mil establecimientos formales a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n
Estas cifras fueron destacadas durante el 1er Foro por el D\u00eda Internacional de la Cerveza, organizado por el Comit\u00e9 de Fabricantes de Cerveza de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), en el marco de la campa\u00f1a \u201cTierra de Cerveceros\u201d, con la C\u00e1mara Cervecera del Per\u00fa como aliado, y que reuni\u00f3 a representantes del sector p\u00fablico, empresas, gremios y actores vinculados a la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n
La actividad cervecera representa casi el 1% del PBI nacional y tiene un fuerte componente productivo local: aproximadamente el 96% de la cerveza consumida en el Per\u00fa es de fabricaci\u00f3n nacional. Asimismo, existen m\u00e1s de 300 empresas formales dedicadas a la producci\u00f3n de cerveza y malta, de las cuales el 95% son microempresas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCuando hablamos de cerveza, no hablamos \u00fanicamente de una actividad industrial. Hablamos de una cadena que conecta producci\u00f3n, agricultura, distribuci\u00f3n, comercio, gastronom\u00eda, turismo y entretenimiento. Su impacto se extiende hacia miles de peque\u00f1os negocios que forman parte de este ecosistema\u201d, se\u00f1al\u00f3 Antonio Castillo, director institucional de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).<\/p>\n\n\n\n
Hospitalidad: m\u00e1s de un mill\u00f3n de empleos<\/p>\n\n\n\n
El Foro tambi\u00e9n puso \u00e9nfasis en la importancia econ\u00f3mica del ecosistema de la hospitalidad. En el caso de Restaurantes y Afines, la actividad gener\u00f3 un valor agregado de S\/ 14,895 millones durante 2025, representa aproximadamente el 5.6% de la PEA ocupada y genera m\u00e1s de 1,000,000 de empleos. Adem\u00e1s, el 99.8% de las empresas del sector son mype, evidenciando su importancia para el emprendimiento y los peque\u00f1os negocios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cRestaurantes y afines es una actividad intensiva en empleo y emprendimiento. Detr\u00e1s de cada establecimiento existe adem\u00e1s una cadena de agricultores, productores de alimentos y bebidas, distribuidores y proveedores. Por ello, fortalecer estos rubros significa tambi\u00e9n generar mejores condiciones para miles de mype y familias vinculadas directa e indirectamente con esta actividad\u201d, sostuvo Javier Quica\u00f1o Rodr\u00edguez, presidente del Comit\u00e9 de Restaurantes y Afines de la SNI.<\/p>\n\n\n\n
La cerveza dentro del ecosistema de hospitalidad<\/p>\n\n\n\n
La cerveza mantiene una presencia relevante dentro del ecosistema de hospitalidad, particularmente en espacios vinculados con la gastronom\u00eda, la socializaci\u00f3n y el entretenimiento.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con una estimaci\u00f3n elaborada por la SNI sobre informaci\u00f3n de Euromonitor Internacional, en los establecimientos de consumo fuera del hogar considerados en el an\u00e1lisis se comercializan aproximadamente 236.7 millones de litros de cerveza al a\u00f1o, con un valor comercial estimado de S\/ 4,489.3 millones.<\/p>\n\n\n\n
Este universo comprende restaurantes tradicionales, poller\u00edas, cevicher\u00edas, chifas, recreos campestres, hoteles, bares, pubs, discotecas y clubes nocturnos, reflejando la presencia de la cerveza en distintos espacios que forman parte del ecosistema de hospitalidad.<\/p>\n\n\n\n
Regulaci\u00f3n y competitividad<\/p>\n\n\n\n
Uno de los principales temas abordados durante el Foro fue la necesidad de avanzar hacia una regulaci\u00f3n equilibrada, predecible y basada en evidencia, considerando sus efectos sobre la competitividad, la formalidad y la inversi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Durante el encuentro se analiz\u00f3 el impacto del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) y de otras medidas regulatorias sobre la competitividad de la categor\u00eda, as\u00ed como los efectos de la Ley Seca y otras restricciones a la comercializaci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas sobre restaurantes, bares, hoteles, bodegas, turismo y MYPE.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa industria cervecera mantiene una importante contribuci\u00f3n tributaria al pa\u00eds. Por ello, las decisiones vinculadas al ISC y otras medidas regulatorias deben evaluar tambi\u00e9n sus efectos sobre la producci\u00f3n, la inversi\u00f3n y la competitividad de toda la cadena. Necesitamos reglas predecibles y pol\u00edticas sustentadas en evidencia que permitan fortalecer la actividad formal\u201d, afirm\u00f3 Ra\u00fal Castro, gerente general de la C\u00e1mara Cervecera del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
Sostenibilidad y di\u00e1logo p\u00fablico-privado<\/p>\n\n\n\n
El Foro abord\u00f3 adem\u00e1s los desaf\u00edos relacionados con la gesti\u00f3n responsable de los recursos naturales, incluyendo conservaci\u00f3n de recursos h\u00eddricos, econom\u00eda circular, eficiencia en el uso de recursos e innovaci\u00f3n para el fortalecimiento de la agricultura local.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDesde el Comit\u00e9 de Fabricantes de Cerveza venimos impulsando una agenda que busca poner en valor el aporte de la categor\u00eda y, al mismo tiempo, generar espacios de di\u00e1logo entre la industria, el sector p\u00fablico y los distintos actores de nuestra cadena. Iniciativas como este Foro nos permiten construir una mirada com\u00fan sobre los desaf\u00edos y oportunidades del sector, promoviendo competitividad, sostenibilidad y consumo responsable\u201d, se\u00f1al\u00f3 Hernando C\u00e1ceres, presidente del Comit\u00e9 de Fabricantes de Cerveza de la SNI.<\/p>\n\n\n\n
La SNI destac\u00f3 finalmente la importancia de continuar promoviendo el di\u00e1logo entre el sector p\u00fablico y privado para generar condiciones que permitan fortalecer la competitividad de la industria cervecera y del ecosistema de hospitalidad, impulsar la formalizaci\u00f3n y generar mayores oportunidades para las MYPE, bajo un marco de sostenibilidad y consumo responsable.<\/p>\n\n\n\n
Gerencia de Comunicaciones y Relaciones Institucionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sociedad Nacional de Industrias<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria cervecera y el ecosistema de la hospitalidad (hoteles, restaurantes, bares, discotecas y afines) junto a las bodegas mantienen una estrecha relaci\u00f3n econ\u00f3mica que moviliza producci\u00f3n, empleo, comercio, gastronom\u00eda y turismo en el pa\u00eds. Solo con el rubro Restaurantes y Afines genera m\u00e1s de un mill\u00f3n de puestos de trabajo y re\u00fane a m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[],"class_list":["post-16266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16266"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16268,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16266\/revisions\/16268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elcapital.pe\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}