En el marco del D\u00eda Mundial del Cerebro, que se conmemora cada 22 de julio, especialistas recuerdan la importancia de cuidar este \u00f3rgano no solo desde la salud neurol\u00f3gica, sino tambi\u00e9n desde la nutrici\u00f3n. Aunque suele hablarse de la alimentaci\u00f3n en relaci\u00f3n con el peso, la energ\u00eda o la prevenci\u00f3n de enfermedades, pocas veces se recuerda que uno de los \u00f3rganos m\u00e1s dependientes de lo que comemos es tambi\u00e9n el m\u00e1s complejo: el cerebro. Este \u00f3rgano, considerado el centro de comando del cuerpo humano, permite pensar, aprender, recordar, movernos, emocionarnos y tomar decisiones. Si bien representa apenas cerca del 2% del peso corporal, puede consumir hasta el 20% de las calor\u00edas diarias, lo que evidencia su alta demanda energ\u00e9tica y nutricional.<\/p>\n\n\n\n
El Dr. Robinson Cruz, nutricionista cl\u00ednico oncol\u00f3gico, especialista en nutrici\u00f3n y presidente de la Asociaci\u00f3n Peruana de Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica Oncol\u00f3gica (ASPENCO), explica que el funcionamiento cerebral no depende del tama\u00f1o del cerebro, sino de la calidad de los factores que lo protegen y estimulan a lo largo de la vida. Entre ellos se encuentran la herencia, el descanso, el manejo del estr\u00e9s, la actividad f\u00edsica, la estimulaci\u00f3n intelectual y, de manera decisiva, la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl D\u00eda Mundial del Cerebro es una oportunidad para recordar que este \u00f3rgano tambi\u00e9n se nutre. No basta con pensar en la comida como energ\u00eda para caminar o trabajar; cada nutriente participa en procesos que influyen en la atenci\u00f3n, la memoria, el aprendizaje y el estado de \u00e1nimo. Una mala alimentaci\u00f3n no solo afecta el cuerpo: tambi\u00e9n puede limitar el desarrollo y el rendimiento cerebral\u201d, se\u00f1ala el Dr. Cruz.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con el especialista, la nutrici\u00f3n cerebral empieza incluso antes del nacimiento. Nutrientes como el \u00e1cido f\u00f3lico, el hierro, el yodo, la colina, el DHA, las vitaminas del complejo B y la vitamina D cumplen funciones esenciales en el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso. Por ello, una deficiencia nutricional durante el embarazo o la infancia puede tener efectos significativos en la capacidad de aprendizaje, concentraci\u00f3n y memoria. Un caso especialmente relevante es la anemia, que no solo se manifiesta en cansancio o palidez, sino que tambi\u00e9n puede comprometer procesos cognitivos claves.<\/p>\n\n\n\n
La funci\u00f3n cognitiva es una de las m\u00e1s sensibles a las fallas nutricionales. La atenci\u00f3n, la percepci\u00f3n, la memoria, el lenguaje y el pensamiento requieren un suministro adecuado y estable de energ\u00eda. En ese sentido, el cerebro necesita glucosa, pero no en forma de picos bruscos de az\u00facar. Por ello, alimentos como cereales integrales, menestras, frutas enteras y productos naturales son mejores aliados que las bebidas azucaradas o los ultraprocesados, que pueden generar fatiga mental, menor concentraci\u00f3n y bajo rendimiento.<\/p>\n\n\n\n
Las prote\u00ednas de buena calidad tambi\u00e9n cumplen un rol importante, pues aportan amino\u00e1cidos necesarios para la formaci\u00f3n de neurotransmisores, sustancias que permiten la comunicaci\u00f3n entre neuronas. Carnes, huevos, l\u00e1cteos, frutos secos y menestras pueden contribuir al aprendizaje, la memoria visual y la atenci\u00f3n. A ello se suman las grasas saludables, especialmente los \u00e1cidos grasos omega 3, como el DHA, presentes en pescados de carne oscura como bonito, caballa, jurel y anchoveta, fundamentales para la estructura cerebral y el cuidado de la memoria.<\/p>\n\n\n\n
Las vitaminas y minerales tampoco son secundarios. La vitamina B1 favorece el rendimiento general del cerebro; la B6 y la B12 participan en la producci\u00f3n de neurotransmisores; el \u00e1cido f\u00f3lico es indispensable durante el embarazo; la colina se vincula con la memoria en la infancia; y la vitamina D viene siendo estudiada por su posible relaci\u00f3n con el deterioro cognitivo. Adem\u00e1s, los antioxidantes presentes en frutas y verduras ayudan a proteger las c\u00e9lulas cerebrales, mientras que una hidrataci\u00f3n adecuada favorece la atenci\u00f3n y el rendimiento psicomotor.<\/p>\n\n\n\n
Para el Dr. Cruz, cuidar la nutrici\u00f3n cerebral no significa seguir dietas complejas, sino tomar mejores decisiones cotidianas. En un pa\u00eds donde la anemia, la mala alimentaci\u00f3n y el aumento del consumo de productos ultra procesados siguen siendo desaf\u00edos de salud p\u00fablica, hablar del cerebro tambi\u00e9n es hablar de educaci\u00f3n, productividad y futuro.<\/p>\n\n\n\n
Nutrir bien el cerebro es una inversi\u00f3n silenciosa, pero profunda. Cada plato puede favorecer o limitar nuestras capacidades. Y en una sociedad que busca formar mejores estudiantes, trabajadores y ciudadanos, cuidar lo que comemos es tambi\u00e9n cuidar lo que podemos llegar a ser.<\/p>\n\n\n\n
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