{"id":14332,"date":"2026-05-21T20:15:46","date_gmt":"2026-05-22T01:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elcapital.pe\/?p=14332"},"modified":"2026-05-22T09:06:04","modified_gmt":"2026-05-22T14:06:04","slug":"tetra-pack-potencia-la-evolucion-del-mercado-de-helados-en-peru-con-mayor-tecnologia-y-sofistificacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elcapital.pe\/?p=14332","title":{"rendered":"TETRA PAK POTENCIA LA EVOLUCION DEL MERCADO DE HELADOS EN PERU CON MAYOR TECNOLOGIA Y SOFISTIFICACION"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*M\u00e1s de la mitad de los helados del mundo se producen con tecnolog\u00eda de Tetra Pak<sup>\u00ae<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Impulsado por la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y el cambio en el comportamiento del consumidor, el mercado del helado en Per\u00fa atraviesa una nueva etapa de crecimiento y sofisticaci\u00f3n, en la que compa\u00f1\u00edas como Tetra Pak<sup>\u00ae<\/sup> vienen desempe\u00f1ando un rol clave al ofrecer equipos y soluciones m\u00e1s eficientes y orientados a mejorar la experiencia final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En l\u00ednea con esta transformaci\u00f3n, y de acuerdo con la consultora Informes de Expertos, el consumo de helado en el pa\u00eds alcanz\u00f3 un valor de mercado de USD 4 mil millones en 2025 y proyecta crecer un 3.1 % entre 2026 y 2035, promovido por la diversificaci\u00f3n de la oferta, la adopci\u00f3n de tendencias globales y la evoluci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Diego Carrillo, director Comercial de Tetra Pak<sup>\u00ae<\/sup> Per\u00fa, esta evoluci\u00f3n del mercado ha llevado a la industria a desarrollar productos cada vez m\u00e1s sofisticados y adaptados a nuevas exigencias del consumidor. \u201cEl helado -se\u00f1ala Carrillo- ha dejado de ser un producto estacional para convertirse en una experiencia m\u00e1s compleja, en la que atributos como la textura, la cremosidad, los ingredientes y la propuesta sensorial ganan protagonismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bajo este escenario, la tecnolog\u00eda se ha convertido en un factor decisivo para responder a las nuevas demandas del mercado, impulsando el desarrollo de soluciones como las de Tetra Pak<sup>\u00ae<\/sup>, que permiten a los fabricantes optimizar tanto el dise\u00f1o de recetas como la eficiencia de sus procesos productivos. Entre ellas se encuentra Tetra Pak Ice Cream Formulation, una soluci\u00f3n que facilita el dise\u00f1o y ajuste de recetas mediante par\u00e1metros t\u00e9cnicos precisos, permitiendo controlar variables como la cristalizaci\u00f3n de la lactosa, la dureza o el contenido de grasa del producto final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se suman estabilizantes y emulsificantes especializados que ayudan a garantizar texturas m\u00e1s suaves y cremosas, evitando la formaci\u00f3n de cristales de hielo que puedan afectar la experiencia de consumo. Asimismo, el uso de suero de leche funcionalizado permite reemplazar la leche en polvo desnatada y ajustar las propiedades del helado, seg\u00fan los objetivos del fabricante. Este componente aporta flexibilidad en la formulaci\u00f3n y mejora el tiempo de derretimiento, optimizando la experiencia de consumo y la vida \u00fatil del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consumidores obtienen una mejor experiencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diego Carrillo tambi\u00e9n indica que la compa\u00f1\u00eda cuenta con consumibles e ingredientes especializados que ampl\u00edan las posibilidades de diferenciaci\u00f3n en el mercado. Desde mezclas con alto contenido proteico hasta conos, coberturas o galletas, estos componentes permiten desarrollar propuestas m\u00e1s innovadoras y alineadas con consumidores que buscan experiencias m\u00e1s indulgentes y personalizadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, sus sistemas de monitoreo en tiempo real permiten anticipar fallas, mejorar el rendimiento y garantizar la continuidad operativa, especialmente en contextos de alta demanda. De igual modo, la incorporaci\u00f3n de equipos como <em>freezers<\/em> continuos y sistemas de dosificaci\u00f3n posibilita la elaboraci\u00f3n de formatos m\u00e1s complejos, como paletas o helados con inclusiones, asegurando altos niveles de uniformidad y minimizando mermas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Precisamente, estas capacidades tecnol\u00f3gicas est\u00e1n permitiendo responder a tendencias que hoy vienen ganando espacio en el mercado, como los helados premium y personalizados o las alternativas a base de plantas. El ejecutivo explica, adem\u00e1s, que el auge de las dietas <em>plant based <\/em>y una mayor conciencia sobre la intolerancia a la lactosa impulsan nuevas categor\u00edas elaboradas con bases vegetales, como almendra, coco y avena. \u201cEn Per\u00fa, donde el 41 % de hogares tiene al menos un integrante con intolerancia a la lactosa, estas alternativas vienen registrando un crecimiento sostenido\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conjunto, las innovaciones de Tetra Pak est\u00e1n redefiniendo la experiencia de consumo del helado en el Per\u00fa. Desde texturas m\u00e1s suaves y cremosas hasta formulaciones m\u00e1s personalizadas, funcionales y alineadas con nuevas preferencias alimenticias, la tecnolog\u00eda se convierte hoy en un aliado clave para desarrollar productos m\u00e1s sofisticados, consistentes y diferenciados. As\u00ed, la evoluci\u00f3n de la industria ya no solo se mide por su capacidad de producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n por su capacidad de ofrecer experiencias m\u00e1s memorables y de mayor valor para el consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*M\u00e1s de la mitad de los helados del mundo se producen con tecnolog\u00eda de Tetra Pak\u00ae. 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