Tacna obtuvo galardones en las categor\u00edas al plato m\u00e1s querido y a la innovaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Restaurantes y representantes de las regiones de Tacna, Moquegua y Amazonas cautivaron a los comensales nacionales y extranjeros que acudieron a la feria Per\u00fa Mucho Gusto en la Ciudad Heroica, que organiz\u00f3 por PromPer\u00fa, y obtuvieron reconocimientos por su excelencia.<\/p>\n\n\n\n
El costillar de cerdo a la caja china del restaurante tacne\u00f1o Ochoa fue elegido el plato m\u00e1s querido por los asistentes. El trabajo del joven cocinero tacne\u00f1o Juan Marcos Gonzales del restaurante Galicia obtuvo el reconocimiento a la innovaci\u00f3n por sus propuestas gastron\u00f3micas y uso de insumos t\u00edpicos regionales.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEstamos encantados de haber podido cerrar con \u00e9xito una edici\u00f3n m\u00e1s de la feria Per\u00fa Mucho Gusto. Con estos premios buscamos reconocer y celebrar el talento y la dedicaci\u00f3n de los emprendedores y productos peruanos que contribuyen a la riqueza de nuestra gastronom\u00eda y refuerzan nuestro compromiso con la promoci\u00f3n de la diversidad culinaria y el desarrollo del sector\u00bb, sostuvo el subdirector de Promoci\u00f3n del Turismo Interno de PromPer\u00fa, Luis \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n
Saz\u00f3n moqueguana<\/p>\n\n\n\n
La saz\u00f3n y tradici\u00f3n de la cocina moqueguana tambi\u00e9n fue reconocida. Jaime Pisani del restaurante El Corsario obtuvo el reconocimiento al desarrollo del turismo gastron\u00f3mico por su cebiche poderoso, propuesta culinaria que se posicion\u00f3 en los tres d\u00edas de feria y convoc\u00f3 a turistas que viajaron solo para probar su platillo.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de un cebiche de pescado fresco curado en sal y marinado en lim\u00f3n, acompa\u00f1ado de cebolla en pluma, aj\u00ed limo y culantro, ba\u00f1ado en una crema de erizos.<\/p>\n\n\n\n
La propuesta culinaria de Amazonas<\/p>\n\n\n\n
Amazonas, en tanto, gan\u00f3 el premio a la tradici\u00f3n con su locro regional. Edison Rubio del restaurante Amazonas se hizo del trofeo por su propuesta, que consiste en chicarr\u00f3n de cerdo sobre un aderezo con misto-c\u00farcuma fresca, mote blanco y frijol regional.<\/p>\n\n\n\n
La feria sigue consolid\u00e1ndose como una plataforma clave para la promoci\u00f3n del Per\u00fa como destino gastron\u00f3mico y cultural, y los premios otorgados son un reflejo del impacto positivo de este tipo de eventos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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