Creaci\u00f3n del D\u00eda del Queso despert\u00f3 la alegr\u00eda y el entusiasmo de todos los participantes<\/p>\n\n\n\n
Antes de la ceremonia de inauguraci\u00f3n, el nerviosismo y ansiedad de productores, vendedores, coordinadores y autoridades de las 17 regiones participantes flotaba en el ambiente porque corr\u00edan de un lado a otro en sus stands, ultimando detalles de la presentaci\u00f3n de sus productos o viendo que las luces est\u00e9n funcionando, las c\u00e1maras y tel\u00e9fonos est\u00e9n listos \u00abpara cuando llegue el ministro\u00bb al igual que las POS (m\u00e1quinas tarjeteras digitales) para cobrar con tarjeta \u00abporque ahora ya se usa poco el efectivo\u00bb, se\u00f1ala una se\u00f1orita que har\u00e1 de cajera.<\/p>\n\n\n\n
Una noticia que despert\u00f3 mayor entusiasmo y alegr\u00eda en los expositores y todos en general, fue cuando se conoci\u00f3 que el Ministerio de Desarrollo Agrario (Midagri), a trav\u00e9s de una resoluci\u00f3n publicada en el Diario El Peruano, declar\u00f3 que el cuarto viernes de mayo de cada a\u00f1o se celebre El D\u00eda del Queso Peruano.<\/p>\n\n\n\n
Los aplausos no se hicieron esperar cuando el ministro de Desarrollo Agrario, \u00c1ngel Manero Campos, se\u00f1al\u00f3 la importancia de crear el D\u00eda del Queso Peruano para apoyar una actividad en que est\u00e1n involucrados miles de peruanos sobre todos aquellos de peque\u00f1as empresas o familiares.<\/p>\n\n\n\n
Tras la ceremonia protocolar de inauguraci\u00f3n del evento, que durar\u00e1 hasta el domingo 26 de mayo y el corte de cinta de respectivo, empez\u00f3 a sonar la m\u00fasica y las danzas de algunos conjuntos musicales propios de sus lugares de origen para mostrar al mismo su cultura, sus tradiciones y su alegr\u00eda por ser parte de un evento donde se junta lo mejor de los productos l\u00e1cteos del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEl queso tambi\u00e9n es una representaci\u00f3n de nuestra cultura, de nuestras tradiciones y por esa alegr\u00eda de danzar\u00bb, expres\u00f3 una joven tras participar en una danza de 10 minutos recorriendo los pasillos de la feria e invitando a bailar a todo aquel que se quer\u00eda sumar a la alegr\u00eda del evento que estaba empezando.<\/p>\n\n\n\n
Cada qui\u00e9n quer\u00eda mostrar lo suyo de la mejor manera con sus trajes t\u00edpicos en muchos casos, invitando porciones de sus productos y explicando como elaboran sus quesos, con que otros alimentos los fusionan y de donde proceden.<\/p>\n\n\n\n
En general, son m\u00e1s de 50 variedades de quesos regionales que se exponen, a lo que se agregan otros derivados l\u00e1cteos como yogurt, dulces, manjarblanco, y sobre todo aquellos quesos de autor donde cada maestro quesero, en base a su experiencia y creatividad, elaboran un producto para un nicho de mercado espec\u00edfico, como son los quesos de cabra cholombert, chill\u00f3n y cachivo, adem\u00e1s de los quesos de leche de vaca o en otros casos aquellos que se fusionan con ma\u00edz morado, quinua roja o finas hierbas.<\/p>\n\n\n\n
Hay quesos para todos los gustos desde los tradicionales como el paria, andino, edan, mantecoso adem\u00e1s de queso fresco, maduro y semimaduro a los que se suman los quesos saborizados con insumos nativos, hierbas finas y frutos.<\/p>\n\n\n\n
Los expositores y productores son de las regiones Amazonas, Arequipa, Apur\u00edmac, Ayacucho, Ancash, Cajamarca, Cusco, Hu\u00e1nuco, Huancavelica, Ica, Jun\u00edn, Lambayeque, La Libertad, Lima, Pasco, Piura y Puno.<\/p>\n\n\n\n
En total, son unos 200 expositores de quesos regionales e innovaciones elaboradas por los productores lecheros del pa\u00eds<\/p>\n\n\n\n
El evento es organizado por la Direcci\u00f3n General de Desarrollo Ganadero del Midagri, con sus diversos programas, y el Centro Ecum\u00e9nico de Promoci\u00f3n y Acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En un recorrido por los diversos stand se pueden degustar por ejemplo, quesos con cecina provenientes de la regi\u00f3n San Mart\u00edn; con achiote de Cajamarca o quesos con aj\u00ed charapita, con aceitunas, sandwich, cholombert, cabra a la ceniza, cabrito, cachivo, chill\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n hay otras variedades de quesos como los elaborados con romero o con cobertura de ceniza, extra\u00edda de \u00e1rboles nativos de la regi\u00f3n Arequipa.<\/p>\n\n\n\n
Los productores de queso de regiones como Cajamarca, una de las numerosas, Hu\u00e1nuco, Cusco, San Mart\u00edn, Lima provincias, La Libertad, entre otras, expresaron su optimismo de lograr ganar el concurso nacional y poder participar en el Concurso Premio Internacional del Queso Arax\u00e1 ExpoQueijo a realizarse en Brasil en junio pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n
En el Sal\u00f3n del Queso tambi\u00e9n est\u00e1n presentes algunos productores de quesos elaborados con leche de cabra, que seg\u00fan los productores de la empresa familiar \u00abLa Cabrita\u00bb, tiene mayor potencial nutritivo que los de vaca.<\/p>\n\n\n\n
\u00abSomos productores del Valle del r\u00edo Chill\u00f3n de la zona de Punchauca y tenemos unas 150 cabras y estamos creciendo de a pocos porque las personas que conocen el queso de cabra saben de sus bondades y nos compran bastante\u00bb, expres\u00f3 Isela Igreda que junto con su hermana han formado su peque\u00f1a empresa de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n
Hugo Valdez Osorio, especialista en l\u00e1cteos del programa Sierra y Selva Exportadora del Midagri, afirm\u00f3 para la Agencia Andina, que el Per\u00fa vive una fiesta con el evento m\u00e1s importante del queso en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Destac\u00f3 el trabajo no solo de las diversas instituciones del gobierno para apoyar a los productores de queso en el pa\u00eds sino tambi\u00e9n de las regiones y los municipios.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEsa es la idea unirnos todos para desarrollar el consumo del queso elevar la producci\u00f3n y este a\u00f1o esperamos romper el r\u00e9cord de ventas porque se trata de un producto de calidad tal como exige el p\u00fablico del Per\u00fa\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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