El anuncio se vivi\u00f3 con mucha emoci\u00f3n, narra Silvia Mart\u00ednez, representante del Ministerio de Cultura<\/p>\n\n\n\n
Fue un momento de mucha emoci\u00f3n y a punto estuvimos de quebrarnos luego de escuchar a H: E Mr, Mustaq Moorad golpear su martillo o mayente, y felicitar al Per\u00fa porque ‘Las pr\u00e1cticas y significados asociados a la preparaci\u00f3n y consumo del ceviche, expresi\u00f3n de la cocina tradicional peruana’, hab\u00eda sido adoptada por la Unesco\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Es el testimonio de Silvia Mart\u00ednez Jim\u00e9nez, directora de la Direcci\u00f3n General de Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura, quien fue parte de la delegaci\u00f3n peruana que particip\u00f3 en la sesi\u00f3n del Comit\u00e9 intergubernamental de salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, reunido en Kasane (Botsuana), de la Unesco, donde se declar\u00f3 la inscripci\u00f3n de la preparaci\u00f3n y el consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n\n\n\n
Pocas horas despu\u00e9s del reconocimiento a nivel mundial de nuestro plato bandera, la Agencia Andina entrevist\u00f3 a Silvia Mart\u00ednez, quien a pesar de las horas de diferencia con Botsuana (8 horas) no solo contest\u00f3 sino que a\u00fan estaba embargada por la emoci\u00f3n que sinti\u00f3 horas antes, en la ceremonia de la que fue parte junto con los ministros Carlos D\u00edaz (quien tom\u00f3 la palabra) y Ramiro Silva, representantes de la Canciller\u00eda peruana.<\/p>\n\n\n\n
Narr\u00f3 poco a poco, a trav\u00e9s de una comunicaci\u00f3n por WhatsApp lo ocurrido desde que llegaron a la sala de sesiones hasta que se fueron en medio de aplausos, abrazos, saludos y felicitaciones por las delegaciones latinoamericanas que tambi\u00e9n eran parte de la sesi\u00f3n del comit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLlegamos muy temprano y lo primero que buscamos, y lo logramos, fue atrasar un poco nuestro turno para que al momento que se d\u00e9 a conocer la decisi\u00f3n del Comit\u00e9 sea una hora adecuada para los peruanos, es decir que no sea de madrugada. Quedamos a las 10, pero se adelant\u00f3 a las 9 (hora peruana). La expectativa y los nervios eran enormes\u00bb, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Carlos D\u00edaz era el que iba a hablar y hab\u00edamos preparado un breve discurso, lo revisamos varias veces entre los tres y lo dejamos listo, pero luego me dijo que no sab\u00eda como iba a leerlo sin llorar o se le quiebre la voz, lo que me conmovi\u00f3 mucho pero luego le dijimos que est\u00e1bamos a su lado, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Luego se refiri\u00f3 a otro detalle ocurrido, c\u00f3mo fue el apoyo que les dieron las otras delegaciones de Latinoam\u00e9rica \u00abque agarraron la bandera peruana que est\u00e1 detr\u00e1s de nosotros, lo que tambi\u00e9n nos llen\u00f3 de emoci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Efectivamente en el video difundido a los pocos minutos de la decisi\u00f3n de la Unesco, tras las palabras Mr. Mustaq Moorad, se ve c\u00f3mo se abrazan los 3 delegados peruanos y la bandera peruana muy bien puesta detr\u00e1s de ellos.<\/p>\n\n\n\n
\u00abSe\u00f1or presidente, dejamos inscrito aqu\u00ed en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad las Pr\u00e1cticas Asociadas al ceviche, expresi\u00f3n de la cocina tradicional de la Costa, de Los Andes, de la Amazon\u00eda del Per\u00fa, e nvitamos a nuestros hermanos latinoamericanos, que cuentan con variantes de estas pr\u00e1cticas, a que se sumen a los esfuerzos para salvaguardarlas, asegurando as\u00ed el disfrute del ceviche por todo el mundo. Sin m\u00e1s, les traigo un mensaje de los portadores del ceviche del Per\u00fa,. muchas gracias\u00bb, fue el discurso pronunciado por el diplom\u00e1tico Carlos D\u00edaz.<\/p>\n\n\n\n
No se ve en el video, pero luego vinieron los abrazos y felicitaciones de todas las delegaciones Latinoamericanas que est\u00e1n muy unidas y tambi\u00e9n les dio mucha alegr\u00eda el logro peruano, enfatiz\u00f3 Mart\u00ednez Jim\u00e9nez al narrar el hecho hist\u00f3rico del que fueron parte y los nervios que sufrieron previos a la buena noticia que recibieron despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Tarea Pendiente<\/p>\n\n\n\n
La directora general de Patrimonio Cultural se refiri\u00f3 luego a la importancia del reconocimiento de la Unesco al ceviche peruano pero que tambi\u00e9n ha dejado tareas y responsabilidades que van m\u00e1s all\u00e1 de su inscripci\u00f3n en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco.<\/p>\n\n\n\n
Dijo que de todas las 12 expresiones ahora inscritas en la lista representativa de la Unesco, la del ceviche es la m\u00e1s representativa porque es el primer expediente que ha trabajado desde el marco multisectorial con los de la Producci\u00f3n, Desarrollo Agrario, De Ambiente, Canciller\u00eda, Salud, Comercio Exterior y Turismo.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que en el expediente est\u00e1 comprendido por ejemplo, el Plan de Salvaguarda, el cual hay que volver a replantear dado que es del a\u00f1o 2018, es decir antes de la pandemia por tanto hay ah\u00ed una tarea pendiente.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que hay nuevos retos ambientales \u00abporque hace rato no hab\u00eda derrame de petr\u00f3leo, por ejemplo\u00bb y cada vez hay m\u00e1s p\u00e9rdidas de recursos marinos \u00abcomo las machas o los choritos\u00bb, adem\u00e1s de la contaminaci\u00f3n de r\u00edos y lagos en la Amazon\u00eda o la Sierra.<\/p>\n\n\n\n
En di\u00e1logo con la Agencia Andina agreg\u00f3 que se tiene que apuntar a un trabajo intersectorial para preservar los insumos, darle mejor calidad de vida a las personas involucradas en la cadena de producci\u00f3n \u00abpara que nuestros hijos y nietos puedan seguir disfrutando del ceviche\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abTenemos que entender que la declaraci\u00f3n de Patrimonio Cultural Inmaterial trae una gran alegr\u00eda e identidad fuerte pero tambi\u00e9n nos pone un compromiso como pa\u00eds, como peruanos, de pasar ese patrimonio y conocimientos a las futuras generaciones para el disfrute del ceviche y trabajar con los diversos sectores, universidades y centros de investigaci\u00f3n, en cuidar o limpiar r\u00edos, lagos o mares\u00bb, remarc\u00f3. \u00abHemos reconocido ese tesoro (el ceviche), pero tenemos que cuidarlo para no perderlo\u00bb, afirm\u00f3 al se\u00f1alar que ahora viene una ardua tarea que alcanza no solo al ceviche sino tambi\u00e9n a temas ambientales, de derechos laborales y reconocimientos a pescadores, agricultores y<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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