Pese a que se prev\u00e9 la normalizaci\u00f3n del precio del carm\u00edn de cochinilla<\/p>\n\n\n\n
El presidente del Comit\u00e9 de Colorantes Naturales de la Asociaci\u00f3n de Exportadores (Adex), Carlos Sarmiento, proyect\u00f3 que, si bien el precio del carm\u00edn de cochinilla \u2013principal producto de este rubro\u2013 apunta a normalizarse, este 2026 se perfila como un buen a\u00f1o, con expectativas favorables en t\u00e9rminos de volumen.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn el 2025 el precio alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo hist\u00f3rico, lo que benefici\u00f3 a todos los integrantes de la cadena productiva. Si bien este escenario fue positivo, debemos entender que no es sostenible en el tiempo, sobre todo si se considera la existencia de productos sustitutos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Carlos Sarmiento detall\u00f3, por ejemplo, que el carm\u00edn de cochinilla compite con otros colorantes naturales provenientes de la zanahoria negra \u2013principalmente de Turqu\u00eda\u2013, as\u00ed como de la beterraga, que contiene betanina, adem\u00e1s del rabanito, la uva y el camote rojo.<\/p>\n\n\n\n
Advirti\u00f3 sobre la presencia del carm\u00edn obtenido mediante biofermentaci\u00f3n, el cual no proviene de la cochinilla, sino que se produce en laboratorios. \u201cEs una t\u00e9cnica utilizada por compa\u00f1\u00edas globales; si bien la Uni\u00f3n Europea no permite el ingreso de productos gen\u00e9ticamente modificados, s\u00ed es aceptada en Estados Unidos y otros mercados\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El dirigente empresarial puntualiz\u00f3 que, en los \u00faltimos a\u00f1os, el volumen exportado de carm\u00edn de cochinilla se increment\u00f3 en 10%, mientras que el valor FOB creci\u00f3 40%, tras la decisi\u00f3n del Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de Estados Unidos y de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) de implementar un plan a fin de retirar de manera progresiva ocho colorantes artificiales de uso com\u00fan en alimentos procesados (Rojo 3 y 40, Amarillo 5 y 6, Azul 1 y 2, entre otros).<\/p>\n\n\n\n
\u201cSu eliminaci\u00f3n progresiva en la elaboraci\u00f3n de alimentos procesados en Estados Unidos sigue abriendo nuevas oportunidades para nuestros colorantes naturales. Por ello, este producto se consolid\u00f3 como una opci\u00f3n confiable por su estabilidad, origen natural y prestigio internacional\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
No obstante, exhort\u00f3 al Gobierno a avanzar en la agenda pendiente de esta actividad, que incluye fortalecer la asistencia t\u00e9cnica a los agricultores, promover el uso de casas malla para evitar que la radiaci\u00f3n afecte las plantaciones de cochinilla, poner en marcha proyectos de irrigaci\u00f3n y optimizar la distribuci\u00f3n del agua.<\/p>\n\n\n\n
Adex sotuvo que estas acciones permitir\u00e1n elevar la productividad de menos de 200 kilos por hect\u00e1rea a alrededor de 400 kilos.<\/p>\n\n\n\n
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