{"id":11370,"date":"2025-12-22T20:34:56","date_gmt":"2025-12-23T01:34:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elcapital.pe\/?p=11370"},"modified":"2025-12-22T20:34:56","modified_gmt":"2025-12-23T01:34:56","slug":"son-seguros-los-plaguicidas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.elcapital.pe\/?p=11370","title":{"rendered":"\u00bfSON SEGUROS LOS PLAGUICIDAS?"},"content":{"rendered":"\n

MITOS Y REALIDADES SOBRE SU USO EN FRUTAS Y VERDURAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En estas fiestas donde el consumo se incrementa<\/p>\n\n\n\n

*Experto invoca a la educaci\u00f3n agr\u00edcola para garantizar alimentos seguros y accesibles para los consumidores peruanos<\/p>\n\n\n\n

En medio del debate creciente sobre el uso de plaguicidas en los alimentos, una pregunta clave empieza a surgir: \u00bfqu\u00e9 son realmente estos insumos y por qu\u00e9 han sido utilizados durante tanto tiempo en la agricultura?<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con el ingeniero agr\u00f3nomo Javier V\u00e1squez Castro, profesor principal del Departamento de Entomolog\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad Nacional Agraria La Molina, se trata de herramientas fundamentales para proteger los cultivos de insectos, enfermedades y malezas que amenazan la producci\u00f3n. Su uso forma parte del manejo agr\u00edcola moderno desde la d\u00e9cada de 1950, tras la Segunda Guerra Mundial.<\/p>\n\n\n\n

Desde una perspectiva internacional, tanto la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) coinciden en que estas sustancias cumplen un rol clave para que los alimentos lleguen a los mercados en buen estado y en cantidades suficientes. De acuerdo con estimaciones de estos organismos, el promedio de p\u00e9rdidas debido a las plagas va de 10 a 28%, a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

El especialista resalta que la prohibici\u00f3n de los plaguicidas de uso agr\u00edcola, sin un fundamento t\u00e9cnico y socioecon\u00f3mico traer\u00eda consigo, la reducci\u00f3n significativa en los rendimientos de los cultivos, ocasionando p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para los agricultores y escasez de alimentos. A escala econ\u00f3mica, el impacto ser\u00eda a\u00fan mayor: la agroexportaci\u00f3n peruana, uno de los principales motores de crecimiento, podr\u00eda ser perjudicada debido a la falta de herramientas eficaces para el control de las plagas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos plaguicidas son un componente importante de los programas de Manejo Integrado de Plagas y, utilizados apropiadamente, traen beneficios a la producci\u00f3n agr\u00edcola\u201d, se\u00f1ala Javier V\u00e1squez. En ese sentido, enfatiza que los plaguicidas autorizados por el SENASA y regulados bajo los est\u00e1ndares del Codex Alimentarius son seguros, siempre que los agricultores respeten dosis, intervalos de reingreso y periodos de carencia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl problema no es el plaguicida, sino el mal uso debido a la falta de capacitaci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n. Cuando se aplican correctamente, los alimentos cumplen con los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos permitidos incluso por los mercados m\u00e1s estrictos del mundo, como la Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos\u201d, a\u00f1ade el experto.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, el ingeniero agr\u00f3nomo aclara algunos mitos sobre el uso de plaguicidas:<\/p>\n\n\n\n

MITO: El exceso de plaguicidas en los alimentos es normal.<\/p>\n\n\n\n

Realidad. Los excesos en los alimentos se deben principalmente al uso indebido del plaguicida. \u201cEl verdadero problema no es el plaguicida, sino el mal uso por falta de capacitaci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n\u201d, agrega el especialista.<\/p>\n\n\n\n

MITO: Los plaguicidas son riesgosos para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: Como toda sustancia qu\u00edmica, su uso inadecuado puede generar riesgos. Sin embargo, cuando se aplican de manera racional y bajo los lineamientos de las Buenas Pr\u00e1cticas Agr\u00edcolas, su peligrosidad se reduce significativamente.<\/p>\n\n\n\n

MITO. Sin plaguicidas, los alimentos ser\u00edan m\u00e1s sanos.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: La eliminaci\u00f3n de los plaguicidas provocar\u00eda una fuerte ca\u00edda en la producci\u00f3n agr\u00edcola, generando escasez de alimentos. Estos insumos cumplen la funci\u00f3n de proteger los cultivos, por lo que su prohibici\u00f3n sin sustento t\u00e9cnico generar\u00eda incertidumbre entre los agricultores.<\/p>\n\n\n\n

MITO: Los plaguicidas son seguros cuando se usan de manera responsable.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: El uso de dosis correctas, el respeto de los periodos de carencia y la aplicaci\u00f3n de productos autorizados permiten que los residuos en los alimentos se mantengan dentro de los niveles considerados seguros por la ciencia.<\/p>\n\n\n\n

MITO: Lavar y pelar los alimentos reduce a\u00fan m\u00e1s los residuos.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: Acciones simples como lavar frutas y verduras bajo el chorro de agua reduce los contaminantes como la tierra, g\u00e9rmenes, y los residuos de pesticidas que se encuentran en la superficie de frutas y verduras. Pelar o cepillar alimentos como las papas con un cepillo limpio de cerdas o hebras firmes, o frotar frutas suaves como duraznos bajo agua corriente es la mejor manera de disminuir los residuos de los plaguicidas de contacto.<\/p>\n\n\n\n

MITO: Se debe evitar jabones o productos no aptos para lavar los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: El uso de productos no autorizados puede dejar residuos da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n

MITO: La capacitaci\u00f3n a los agricultores es clave para evitar riesgos.<\/p>\n\n\n\n

Realidad: El uso seguro de plaguicidas depende de la capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica y vigilancia de autoridades. Cuando los agricultores son capacitados en buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, las probabilidades de contaminaci\u00f3n o mala aplicaci\u00f3n se reducen dr\u00e1sticamente.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, las empresas formales de protecci\u00f3n de cultivos en el Per\u00fa trabajan bajo est\u00e1ndares internacionales, desarrollan productos seguros (incluyendo alternativas biol\u00f3gicas), y colaboran activamente con productores y autoridades. \u201cNo obstante, a\u00fan queda un reto pendiente: seguir educando a los agricultores. Si un plaguicida se usa sin control t\u00e9cnico, en dosis equivocadas o fuera de norma, puede generar residuos elevados o riesgos evitables. El verdadero desaf\u00edo ahora es combatir la informalidad, mejorar la capacitaci\u00f3n y fiscalizaci\u00f3n en el campo y promover el Manejo Integrado de Plagas, finaliza V\u00e1squez Castro.<\/p>\n\n\n\n

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